宜宾高端酒店采香阁酒楼关张降幅达70％(组图)

自中央“八项规定”和“践行节约、反对浪费”要求出台以来，全国部分高端餐饮企业营业额大幅下降。在川南地区，中高端餐饮企业也吃了不少苦头。去年12月以来，四市高端餐饮企业营业额下滑，部分企业举步维艰。日前，宜宾高档酒店菜香阁餐厅关门歇业。

“从严节约”背景下，高端餐饮业将何去何从？华西都市读报记者将深度走访，探索高端餐饮新风口。

去年12月至今年2月，宜宾大中型餐饮企业营业收入同比下降40%左右。

今年1-2月，宜宾市翠屏区华氏上西、华融酒店、宜宾会所、第一塔等高端餐饮企业的营业额降幅高达70%。

“我们已经推出了每人38元的套餐，还免费送餐上门，但还是没能改善我们的经营困难。” 位于宜宾南岸的飞轮海河畔餐厅是宜宾较高档的中餐厅。谈到目前的情况，飞轮海尚西餐厅总经理杨翠昌苦笑着说道。

宜宾市商务局统计数据显示，去年12月至今年2月，宜宾市大中型餐饮企业营业收入同比下降约40%。宜宾会所等高端餐饮企业的营业额跌幅高达70%，莱茵河畔的菜香阁餐厅本月也因生意惨淡关门歇业。

困境

高端餐厅销售额下降 70%

2011年落户宜宾莱茵河畔的“富人区”。华氏座椅装潢精美，在宜宾高端餐饮企业中享有盛誉。昨天中午12点宜宾装修公司，华氏餐厅大堂空无一人，只有少数服务员和管理人员在为少数客人服务。“受‘节俭’的影响，我们的销售额屡创新低。” 餐厅总经理杨翠昌说，中午生意好的时候，有几十张桌子可以点单。

“订单业务现在比以前少了三分之二。” 华氏丁香餐饮有限公司董事长华世强表示，目前的生意很无奈。说到这，一位客户来到餐厅，想在华氏举办活动。了解了客户的需求后宜宾装修公司，华世强叹了口气，小声说道：“她只是租场地，不点餐，没办法，还要去接，现在也不敢溜出去了。” 。”

离华氏不远的华融大酒店也陷入了困境。当被问及近几个月的经营情况时，餐饮总监张莉莉郑重地说：“很难。”

今年1-2月，宜宾市翠屏区华氏上西、华融酒店、宜宾会所、第一塔等高端餐饮企业的营业额降幅高达70%。

斗争

推低档菜请一桌人比在农家乐便宜

面对经营困难，宜宾高端餐饮企业纷纷放下“架子”，推出一系列民用餐饮套餐。

飞轮海餐厅的门外，显眼地矗立着一张家庭餐宣传牌。餐饮价格一向较高的飞轮海也推出了788元、888元、988元三款千元以内的家庭套餐。“我们还免费送餐上门。” 杨翠昌说，为了应对当下的市场，他们还推出了每人38元的套餐，十人才一桌380元，比在农家吃饭还便宜。华融大酒店的餐饮部也是如此，“现在几百块钱一张桌子。”